Früher wurde dieser Tee von den Gauchos traditionell am Lagerfeuer getrunken. Im weiteren Verlauf der Zeit avancierte es zum Nationalgetränk der sudamerikanischen Länder.
Gewonnen wird er aus den Blättern der Stechpalme (ilex paraguensis). Die Teeblätter werden im getrockneten Zustand zerkleinert.
Im Handel erhältlich ist der schwach koffeinhaltige Tee grün oder geröstet.