Der weiße Tee wird in der Regel auf natürlichem Wege beim Welkprozess fermentiert. Nachfolgend wird dieser in die pralle Sonne gelegt oder langsam geröstet, bis er vollkommen ausgetrocknet ist.
Weißer Tee wird in der Medizin verwendet um die innere Hitze zu vertreiben. Er wirkt entzündungshemmend und schützt vor Masern.